★　赤飯
★　牛乳
★　魚ソーメン汁　
★　鶏のからあげ
★　ゆでキャベツ
★　お祝いデザート

○　お祝いデザートは、いちごのロールケーキでした。卒業生や学年を終了するお祝いデザートでした。男の子が「今日は、僕の誕生日だったのでケーキを２つもらいました。』といっていました。今日の給食のケーキは１個３０ｇでした。市販のロールケーキの約半分の量と一回り小さいものです。
　今日は、赤飯やすまし汁や鶏のから揚げ、キャベツの添えもありその上ケーキでした。おなかいっぱいになってかえってくると思います。
　今日で平成２３年度の給食は、終了いたしました。児童が、給食室前で、そろって「１年間ありがとうございました。」の掛け声をかけてくれました。その声に感動をもらいました。無事、給食の提供もできよかったです。
　来年度は４月９日（月）が給食開始になります。それまでお昼の食事は、お母さん方にバトンタッチです。

★　食パン　
★　いちごジャム
★　牛乳
★　ビーンズスープ
★　魚のピリカラフル

○　魚は、長崎で水揚げされた『しいら』を使いました。
　生姜やにんにく、酒で下味をつけて片栗粉をまぶして米油で揚げます。ピーマン、人参をゆで、しょうゆや砂糖、す、豆板醤を煮立たせ、たれを作っています。たれは、揚げた魚や野菜、ホールコーンと混ぜます。
揚げた魚の茶色だけでなく、ピーマン、にんじん、コーンなどのカラフルな仕上がりになります。
○　ビーンズサラダには、ひよこ豆を使いました。
　

★　減量コッペパン
★　ぎゅうにゅう
★　ペンネナポリタン　
★　大豆とツナのサラダ
★　イチゴフレッシュゼリー

○　ペンネのナポリタンは、『ペンネ』といって、ペン先の形のパスタを使っています。ケチャップ味のナポリタンにしました。
ペンネは、「硬めにゆでるとさらに硬くなる」感じがします。ほんの少し柔らかめにゆでていますが、給食を食べてみると歯ごたえがし、よかったです。
　ゴマ焙煎ドレッシングを使った大豆のサラダは、給食室で大豆を煮るためか、少し歯ごたえがありました。
　毎月１９日は食育の日です。今日の給食時間の『食育放送』は、『１年間の食事をふりかえって』の内容でした。手洗い、感謝の挨拶等です。
　この１年間、５年・６年の給食委員さんに食育放送をお願いしてきましたが、どの児童も一所懸命前読みをして放送してくれました。ご家庭でのご指導もありがとうございました。

★　ひじきご飯
★　牛乳
★　豚汁
★　わかめの酢の物

○　ひじきは、冬の間に海で刈って、鉄釜で煮ます。その後、乾燥させて市場に出回ります。鉄釜で煮るため黒く、鉄分の多い食品になります。今のひじきはやわらかく早く煮えます。
　黒は、あまり食欲の出る色ではありませんが、添えている食材の色を引き立てます。栄養のバランスを考える上でも、『働き』ではなく、赤や黄、緑色、黒色の食品をそろえて食べると健康につながるとも言われています。一時期、黒い食品が健康につながるということで、お米、ごま、大豆、ひじき、黒いドライフルーツなど推奨されました。
　ひじきご飯は、偏食の強い児童にとっては、きびしい献立だったみたいです。『一口食べたかな？』など児童のニコニコ顔を見たら、聞き辛かったです。

★　雑穀ごはん　
★　ぎゅうにゅう　
★　さつま汁　
★　ちくわの２色揚げ
★　ゆでもやし

○　ちくわの二色揚げは、カレー粉と青海苔を混ぜて作りました。
　１年生に聞くと青海苔の存在が強く、カレー粉は、わかりにくかったようです。青海苔が何かわからない児童もいました。青海苔は、年１回出るかでないかの物ですが・・・
　出会うと毎回のように、「今日は、何の栄養があるのでしょうか？」と聞く１年生の男の子がいます。「こんにゃくは、何に効くの？」「おなかの掃除です。」「さつまじるには、おなかの掃除をしてくれる材料がいっぱいあります。」と答えました。

★　黒糖パン
★　ぎゅうにゅう
★　クリームシチュー　
★　海草サラダ

○　写真には、クリームシチューやアレルギー対応の物を載せています。アレルギー対応の物も野菜や鶏肉、鶏がラのうまみが出ていておいしく食べることができました。

★　麦ごはん
★　ぎゅうにゅう
★　春雨スープ　
★　やきにく
★　チョコクレープ

○　今日は、６年４組のリクエスト献立です。
特に、チョコクレープは、人気があるようです。
　アレルギーの児童には、米粉を使ったタルトやバナナティックケーキを代替として出しました。周りの児童もバナナスティックケーキをうらやましそうに見ていました。
　最近では、卵や乳製品、チョコ等の除去の児童が食べるデザートの種類も増えてきました。小麦粉を使ったケーキ類も米粉を使ったものや乳製品を豆乳に代えた物もあります。
除去の児童にも楽しみも増えてきました。

★　減量コッペパン
★　ぎゅうにゅう
★　カレーうどん
★　菜の花あえ　
★　きんかん

○　今日、菜の花を使いました。
　菜の花も茎の部分までしっかり食べられる柔らかいものでした。　（Kストアーさんありがとうございました。）菜の花もつぼみの状態でおいしかったです。春の野菜には、ほんのり苦味があって、動物が、冬眠から目覚めるきっかけになるそうです。食べ残した児童には、春の味を食べて、春がきたのを体感してほしかったです。
○　『キンカン』をつけました。担任の先生方の指導で、残りをつなぎ合わせて約２６個でした。食べたことがない児童も『一口食べる勇気』にチャレンジしてくれていました。遅い児童の食器には、皮をきれいにむいた物を入れていて、中の袋は、しっかり食べていた児童もいて、「キンカンは皮を食べるのよ」というと「食べたことがなかった。」と言って食べました。「３個食べた」と言った児童は、おばあちゃんの家に実っているのでよく食べるそうです。宮崎には、おいしい『キンカン』がたくさんあります。これをきっかけにご家庭でも食べてほしいですね。

★　高菜ごはん
★　牛乳
★　うま煮
★　ふだん草のごまあえ

○　ふだん草について紹介します。
　学校給食でもめった登場することがない野菜です。
　ふだん草には、茎や葉にほんのり赤い部分が見られます。洗浄している調理員さんから、「悪いものと思われたらどうしようか」と相談されました。
　ふだん草の葉軸の色には、赤や黄、白などあるようです。種類によってはピンクやオレンジもあるようです。ビーツ（赤いさとう大根の仲間だからでしょうか。
　和え物やサラダ、炒め物など地方によっては、お雑煮などの汁物にも使います。比較的季節に関係なく利用できるので、『不断草』というそうです。独特の癖のある味が心配ですが、学校給食では、食べ慣れない野菜も献立に登場します。

★　五分つきご飯
★　牛乳
★　チキンカレー
★　千切大根のサラダ　

○　今日は、五分つきご飯でした。胚芽の黄色が少し強めの色をしています。いつも麦ご飯の色とは違っていますが、児童は、抵抗なく食べているようです。少し硬めになるので、カレーの献立の日に５分つきご飯にしています。